Atelier de distillation Hippodéo

Eaux-de-vie vieillies deux ans en bonbonnes de verre

À La Pêcherie, à Saint-Dié-des-Vosges, l'atelier Hippodéodevie distille des eaux-de-vie de fruits : poire, mirabelle, quetsche, cerise, framboise. D'autres eaux-de-vie sont élaborées à partir de baies, de fleurs et d'épices macérées dans une eau-de-vie neutre avant distillation.

Les fruits, de grande qualité, fermentent avec leurs propres levures. Poires et fruits à noyau sont écrasés en purée, puis distillés deux fois dans de petits alambics traditionnels en cuivre, au bain-marie. Pascal décide du moment de la distillation selon l'odeur, l'aspect et le goût, et toutes les eaux-de-vie vieillissent au moins deux ans en bonbonnes de verre.

Les eaux-de-vie se vendent en flacons de 10 cl, en bouteilles de 50 ou 70 cl et en coffrets cadeaux, dont un coffret de prestige en cuir fait main. Le site propose aussi une rubrique visites et dégustations.

Questions Pratiques Fréquentes

➡️ Les visites sont présentées sur le site. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.