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La Table de Jean-Mi
La table gastronomique du Domaine de Champé, avec une cuisine de terroir raffinée et un chef Maître Restaurateur.
Omble chevalier cuit sous cire d’abeille
La Table de Jean-Mi est le restaurant gastronomique du Domaine de Champé, à Bussang, ouvert toute l’année. Le chef Enzo Manfredi y signe une cuisine de terroir raffinée, entre bases classiques françaises et écriture moderne, avec pour plat emblématique l’omble chevalier cuit sous cire d’abeille.
La carte évolue plusieurs fois par an au gré des arrivages : fromages fermiers, miels, safran, herbes, poissons de rivière, baies et légumes du domaine. Maître Restaurateur et membre du Collège Culinaire de France, la maison propose aussi un brunch le dimanche midi, une cave de grandes régions françaises et de domaines indépendants d’Alsace, de Moselle et du Luxembourg. Réservation en ligne.
Questions Pratiques Fréquentes
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